Menu Degustação

O menu degustação é uma experiência feita para quem gosta de conhecer novos sabores de forma leve e descontraída.

Com pequenas porções, comidinhas rápidas e receitas diferentes, é possível experimentar uma variedade de combinações em um único momento.

Uma proposta saborosa, criativa e perfeita para compartilhar e descobrir novos gostos.

Segunda | 14.09

Ceviche de Banana da Terra

2 unidades de bananas-da-terra (madura)
Suco de 4 limões
2 unidade de cebola roxa
200 gramas de coentro
30 gramas de pimenta dedo de moça
1 fio de azeite

Cortar as bananas em cubinhos pequenos. Cortar a cebola roxa em meia lua bem fininho. Acrescentar a pimenta dedo de moça picadinha . Misturar tudo. Temperar com suco de limão e coentro bem picadinho.

Porcionar em copos de 50ml, para degustação

Rendimento: 30 porções

Terça | 15.09

Vitamina com Leite de Inhame

1 xícara de inhame cozido e picado
2 a 3 xícaras (chá) de água filtrada (ajuste conforme a cremosidade desejada).
1 xícara de morango picado (pode ser congelado)

Cozimento: Lave bem o inhame e cozinhe-o com casca em água fervente até ficar macio. Descascar: Retire a casca ainda morna, o que facilita o processo.

Coloque o inhame cozido no liquidificador com a água filtrada e bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Adicione o morango. Adicione água até ficar na textura desejada de vitamina.

Não precisa coar.

Porcionar em copos de 50ml, para degustação

Rendimento: 25 porções

Quarta | 16.09

Torta de Vegetais com Talo

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 cebola picada e 2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de talos picados bem pequeno (brócolis e couve)

Refogue o alho, a cebola e os talos picados em uma frigideira até murchar bem. Tempere com sal. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo e o sal. Adicione o fermento por último e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma forma untada. Coloque o refogado de talos por cima. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 a 50 minutos até dourar.

Rendimento: 20 pedaços

Quinta | 17.09

Bolo de Maça com Casca

3 ovos
1 xícaras (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 unidades maçãs com casca
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó.

Descascar a maçã (reservar a casca).

Cortar a maçã em cubinhos. Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a casca das maçãs e adicionar o restante dos ingredientes. Polvilhar a assadeira com açúcar e canela. Leve para assar, em forno pré – aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Depois de assar, desenformar e polvilhar canela com açúcar por cima.

Rendimento: 20 pedaços

Sexta | 18.09

Mousse De Chocolate Com Abobrinha

350 gramas abobrinha italiana
200g de chocolate em pó 50%
Chocolate em barra

Higienizar e cortar as abobrinhas em rodelas. Cozinhar a abobrinha em banho maria ou assar levemente no forno. Bata no liquidificador a abobrinha cozida com o chocolate em pó, até formar textura de mousse. Porcione em copinhos de 50ml para degustação e decore com raspas de chocolate.

Rendimento: 10 porções