Menu Degustação
Segunda-feira
Pate de Tomate Vegetariano
3 kg de tomate
2 cebolas médias pequenas
1/4 de xícara de chá de azeite
1 colheres de queijo parmesão
500 G de ricota
2 dentes de alho
sal a gosto
Temperos da sua preferência (manjericão, orégano, cheiro-verde.)
Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela com o azeite, o tomate, a cebola e o alho.
1. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
2. Destampe a panela e deixe o caldo secar.
3. Tempere com sal e outros temperos da sua preferência.
4. Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter uma pasta.
5. Junte o queijo ralado com a ricota e misture.
Segunda-feira
Patê de Ovo Fit
2 Ovos grandes
1 colher de sopa de requeijão light
Cebolinha
Sal refinado
Modo de Preparo
Cozinhe os ovos.
Pique e amasse levemente com um garfo e adicione o sal.
Misture o requeijão com a cebolinha picada.
Terça-feira
Bolo de Couve com Calda de Beterraba
3 maço de couve (sem o talo)
4 xíc. de farinha de trigo
3 xíc de açúcar
½ xíc de óleo
8 ovos
3 xíc. de leite morno
1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
3 pitada de sal.
Modo de Preparo
No liquidificador bata as gemas, o açúcar, o leite e couve. Colocar em uma vasilha o líquido e misture levemente a farinha de trigo e o sal. Junte com as claras em neve finalizando com o fermento em pó. Despeje em assadeira untada e levar ao forno para assar em 180 cº por 40 minutos.
Cobertura
1 beterraba, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 100ml de creme de leite , 100ml de leite condensado
Cozinhe a beterraba e bata no liquidificador.Juntos todos o ingredientes e levar ao fogo até obter uma massa pastosa
Quarta-feira
Beijinho de Cenoura
300 gramas de cenoura ralada
395 ml leite condensado
50 ml leite de leite de coco
1 colher de sopa de margarina
Coco ralado para enrolar o beijinho
Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo. Despeje os ingredientes batido em uma panela e mexa até o ponto de beijinho tradicional. Deixe descansar na geladeira e no outro dia enrolar e passar no coco ralado.
Quinta-feira
Croquete de Soja Vegano
4 xícaras (chá) de pts miúda escura hidratada
2 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada em cubinhos
2 colheres (sopa) de mostarda
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Salsinha picada à gosto
Sal a gosto
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue bem a cebola. Adicione a pts e a salsinha. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.
Adicione a água, o molho de tomate e o caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada. Acerte o tempero com o sal, a pimenta, e a mostarda.
Separe a farinha de trigo, coloque de uma única vez na panela e mexa muito bem, sem parar para evitar a formação de grumos (bolinhas) de farinha de trigo. Mexa até que desgrude do fundo.
Desligue o fogo e deixe que esfrie. Com o auxilio de uma colher de sopa, faça croquetes com a massa e reserve.
Passe os croquetes no ovo e depois na farinha de rosca, e frite.
Sexta-feira
Suco Verde
1 fatia de abacaxi
1 maçã verde
Suco de limão
Folhas de hortelã
1 folha de couve
Água
Modo de Preparo
Separe e corte os ingredientes sólidos em pedaços menores, para triturar melhor. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata com cubos de gelo até ficar homogêneo.
Não é necessário coar
Sexta-feira
Água Saborizada
Laranja
Limão Taiti
Carambola
Uva Italiana
Canela em casca
Estrela de anís (opcional)
Modo de Preparo
Higienizar e cortar as frutas (laranjas, limão e carambola em rodelas)
Coloque em uma Jarra transparente de vidro cubos de gelo com as frutas a adicione as uvas cortadas ao meio.
Finalize com canela em casca.